ホーム › 料理のことばを語る回。カルパッチョの定義が意外すぎる。#350
「カルパッチョ」はどういう料理か、ことばで説明できますか？「”蒸す”と”茹でる”はどう違う？」「混沌すぎる"揚げ物"を分類する」「感動してしまう『新明解』”大きい”の定義」など、辞書に載っていることばを中心に話しました。
この回の内容
- 00:00「蒸す」とはどういうこと？
- 08:35「焼く」と「炒める」の違いとは？
- 13:55国語辞典を読んで感動した説明
- 21:11「和える」ってどういうこと？
- 33:40スケトウダラについての衝撃の語釈
この回で紹介された本・参考文献